(Original)【ブログ】※毎週土曜日更新 オーナー前兼久です。 【れもんケーキ】 瀬戸内れもんを取り寄せて丁寧に丁寧に手作りピューレを作ります♪ ケーキになる元（副材料）を作ることで理想の甘味、酸味、旨味が調節出来ると考えてます。 「パティシエマエサンの味はこれ！」 と言っていただれるように日々お菓子に向き合い改良していきます♪ 寒いときの味覚。 暑いときの味覚は違います。 同じ商品でも微量ながら調節してます！ 常に安定した美味しさを維持し続ける楽しさは、 職人ならではなのでしょうか♪ 今日のれもんケーキも納得のいく仕上がりです♪ 是非一度召し上がって下さい♪