(Original)【発酵デリ】 4/5〜4/19清明 揚げなすと長芋の 自家製ウメ醤油麹和え 梅好きに捧ぐ、最高に美味しいデリが誕生しました✨ デリ替え初日からあっという間に無くなってしまったこちら。 最初は酸味が物足りなかったり、麹が五平餅みたいになってしまったり、思うようにいかなかったけれど、 発酵担当シュガーさんの試行錯誤とみんなの意見が合わさって完成 とろとろの揚げナス シャキシャキかね長芋 鼻に抜ける三つ葉の風味 そして当たると嬉しいカリカリ梅の弾ける酸味 それらをまとめ上げるウメ醤油麹のまろやかな甘み🤤 客席のそこかしこから 「美味しいねー」の声が聞こえてきます🦻 (淡々と仕事をしていますが、ちゃんと聞こえて喜んでおります🙇‍♀️) お店に出すものは美味しくて当たり前。 日々みどりえごはんを食べているスタッフの舌は厳しいです😎 自分たちが美味しいと思えるデリを自信を持って提供していますので、正直どれもおすすめ🙆‍♀️ とりあえず迷ったらコレ！です ■instagram（更新中です）↓↓↓