(Original)ROOTSです。 今回大事なお知らせです。 今月の3月31日㈰を持ちまして、 ROOTSの「通常営業は」終了いたします。 今後は不定期での限定営業となります。 あの店は内装工事をして、 弟子にROOTSの場所を間貸しさせて彼が個人事業主として営業することになります。 OPENは5月のGW明けぐらいを予定しています。 弟子が独立後、私は弟子のコンサルとして関わる形です。 ひとまず約７年間ありがとうございました。 完全に終わりではなく、一度段落をつけるような形です。 限定営業の際はお知らせします。 完全に蛇足の話ですが、 ここからは時間のある方だけお読みください、 今回の決定はずいぶん前に決めていました。 どのタイミングといえば、志村けんさんが亡くなったタイミングでしょうか。 その時期は多分どの飲食店さんも一番つらい時期だったはずです。 何十年もやっていた飲食店がバタバタと閉めていくのを横目に、 私の情熱も消えかかっていました。 コロナごときで何十年もやってきたことが出来なくなり、 家族や親すらも守れない。 そう思っていた中、諸々の支払いが手持ちで出来なくなったときに、私の心が完全に折れてしまったのを今でもしっかり覚えています。 ただ仕事として食品を出してる以上、 適当なものを出すぐらいなら店を開ける事などしたくないし、 原価を気にして材料を抜くのも嫌でした。 心が折れても新しい商品は頭の中で色々と浮かんできてるが、 でもそれを実行する情熱が付いてこないので、 今ある商品のクオリティを落とさず営業するという事を守って やってきたというのが正直なところです。 弟子には浮かんできたメニューなんかを伝授しているので、 期待してほしいです。 私の今までの知識を詰め込ませました。 本当に来てくれているお客さんには感謝しています。 一人営業の時は配膳、テーブル拭きまでしてもらって、 気を使ってくれる方が大勢で。 飲食店を色々見てきましたがありえないほどです。 そのおかげでお店は開け続けれました。 そしてROOTSがここまでやれたのは妻のおかげです。 仙台で育った私は、ゆかりの地ではない郡山で商売を始めるのは、人脈も何もない中で難儀なことでした。 だからほぼ頼りっぱなしでした。 歯車は動くまでが重要で動いてしまえば何とかなる。 誰かが言った言葉ですが、その動くまでをしっかりやってくれたから今があると思ってます。 助かりました。 最後に色々ありこのタイミングでの発表でしたが、 とりあえずは3月、よろしくお願いします。