(Original)【ブログ】※毎週土曜日更新 オーナー前兼久です。 【カヌレ】 金、土曜日限定商品です。 パティシエマエサン【カヌレ】の焼き方 温度は210度に設定して20分焼き上げます。 【カヌレ】の生地が型から盛り上がってきます。 生地がおちつくまでオーブンの扉を開けて待ちます。 そこから鉄板を反転して20分 反転して20分 反転して20分 反転して焼き色見て20分 反転して焼き色見て10分 反転して焼き色見て5分 ひとつずつ型から取り出し焼きムラがないかチェックします 焼き足りてない【カヌレ】があれば 個々にめんどうをみてあげます。 焼き色で基本判断しますが 「焼けたよー♪」と言わんばかりの 【カヌレ】のラムとバニラの香ばしい 香りが立ち込めたときに取り出すのが パティシエ冥利につきます♪ 当初は１日10個ほどでしたが 今では１日40個作らさせてもらってます♪ 「美味しい」を共有できる喜びで 凄く嬉しく励みになります♪ パプアニューギニア産のAランクの バニラビーンズ フランス産の発酵バター、強力粉 を使わせていただいてるので 素材を大切にお客様に届けるまでが パティシエの仕事だと体に染み付いてます♪ 一つ一つ丁寧に お客様が、喜んでいただけることが 僕の喜びです♪ ありがとうございます♪