(Original)【ブログ】※毎週土曜日更新 オーナー前兼久です。 4年前にベルギー、フランス研修にて ベルギー本社のカレボーチョコレートの 勉強会に参加させていただきました。 当時、レーブドゥシェフのシェフとして 働かせていただいたこともあって 佐野社長のご好意で研修旅行に行かせて いただきました。 振り替えれば、佐野社長に おんぶに抱っこ。。。 惜しみ無い投資して僕を育ててくれました。 勉強会では基礎的な技法を学びました。 工場見学やチョコレートの味の見極め方 など、それまでの価値観が180度変わりました。 甘味、旨味、苦味、酸味、余韻、 口溶け、凝固力、 などなどなどです。。。。 あと残り三個は忘れました。 ノートにメモしてあります。 すみません！！ この価値のある経験を活かし お客様に喜んでいただけることが 今まで、僕を信じて投資してくださった 佐野社長への恩返しでもあり、 僕の結果なのかな！？ と思います。 お客様と会いお話し嬉しいお言葉を いただけて僕は本当に幸せです。 ありがとうございます♪ お客様が喜んでいただけるお菓子を これからも楽しく作っていきます♪ 今週のお客様からいただいた嬉しい言葉は。。。 小学生三年生の女の子 「おにぃさん帽子かぶってない方がすき♥️」 です。 あと10年待ってみようと思います♪